Guímaro Joven
Variedades: Mencía y otras (85%-15%)
Graduación: 13,5%
Producción: 35.000 botellas
Elaboración: Vinificado en acero inoxidable, despalillado con maceraciones en frío de 6 días, fermentación espontánea de entre 20 y 30 días. Se prensa y a continuación se hace la fermentación maloláctica. Una vez que termina, está sobre lías entre 4 y 8 meses.
Notas de cata
Graduación: 13,5%
Producción: 35.000 botellas
Elaboración: Vinificado en acero inoxidable, despalillado con maceraciones en frío de 6 días, fermentación espontánea de entre 20 y 30 días. Se prensa y a continuación se hace la fermentación maloláctica. Una vez que termina, está sobre lías entre 4 y 8 meses.
Notas de cata
Vista: Bonito picota, muy brillante de capa media – alta, ribete violáceo y lágrima fina y lenta que tinta ligeramente la copa
Nariz: Agradable, buena intensidad, mentolados, regaliz, frescura, lácteos y ligeros cueros; mezcla de frutas frescas (cerezas, frambuesas, moras), flores, levadura de panadería y algún recuerdo herbáceo
Boca: Una delicia, frutosidad intensa, acidez intensa y agradable, y marcados taninos de la fruta, gratamente astringente
Formatos de Venta:
Caja de cartón de 12 botellas de 0.75 l.
Formatos de Venta:
Caja de cartón de 12 botellas de 0.75 l.
