Fresquito "Vino de Pasto"
Variedades: Pedro Ximénez (100%)
Graduación: 14%
Producción: 8.000 botellas
Elaboración: Tras 9 meses bajo velo de flor en tinajas, la parte más cercana al velo de flor se trasiega a botas que albergaron fino viejo y permanecen en crianza bajo velo durante un año en botas que se vacían previamente, y se conservan las cabezuelas (unos 15 litros aproximadamente) para aportar mayor complejidad. Para para que no se convierta en fino, lo controlan llenando las botas un poco más que para los finos y trasladándolas a la zona más húmeda de la bodega para propiciar que el velo de flor permanezca vivo
Notas de cata
Vista: Amarillo pajizo, reflejos dorados
Nariz: Muy limpio y floral. Agradables apuntes minerales
Boca: Elegante y cremoso, con un punto salino. Ligero carácter punzante, muy largo y persistente.
Formatos de Venta:
Caja de cartón de 6 botellas de 0.75 l.
Graduación: 14%
Producción: 8.000 botellas
Elaboración: Tras 9 meses bajo velo de flor en tinajas, la parte más cercana al velo de flor se trasiega a botas que albergaron fino viejo y permanecen en crianza bajo velo durante un año en botas que se vacían previamente, y se conservan las cabezuelas (unos 15 litros aproximadamente) para aportar mayor complejidad. Para para que no se convierta en fino, lo controlan llenando las botas un poco más que para los finos y trasladándolas a la zona más húmeda de la bodega para propiciar que el velo de flor permanezca vivo
Notas de cata
Vista: Amarillo pajizo, reflejos dorados
Nariz: Muy limpio y floral. Agradables apuntes minerales
Boca: Elegante y cremoso, con un punto salino. Ligero carácter punzante, muy largo y persistente.
Formatos de Venta:
Caja de cartón de 6 botellas de 0.75 l.
