PX Solera Fundacional 1905
Vejez: Añada 1905
Variedades: 100% pedro ximénez de la zona de Calidad Superior de la DO (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
Graduación: 22 %
Producción: 100 botellas
Elaboración: Envejecimiento en botas viejas de roble americano. La solera se remonta a 1905, fecha de fundación de la bodega.
Notas de cata
Vista: Negro, opaco, denso, tiñe las paredes de la copa con lágrimas de color chocolate
Nariz: Compleja llena de especias (clavo, nuez moscada), tabaco, aromas balsámicos (muebles viejos, incienso, madera de ébano húmedo) y un núcleo de chocolate belga amargo de los mejores chocolateros que se nos ocurran. Notas que recuerdan a la antigua tradición de los acetos de Módena y ese largo envejecimiento en madera. Complejos aromas a pasa, dátil, café y chocolate amargo
Boca: Paladar denso que es no es tan dulce después de todo, e incluso tiene un toque salado (granos de pimienta rajados) y un sabroso componente que lo hace muy completo: un postre por sí mismo. Dulce, suave y cremoso, con ligeros tonos amargos perfilados deliciosamente en vía retronasal. Tiene equilibrio dentro de su estilo potente y concentrado, que es la clave de su grandeza. Nunca se adivinarían los 525 gramos de azúcar que tiene; la acidez también se concentra, alcanzando el 6,13 gramos (medidos en ácido tartárico). Se mantendrá para siempre, incluso abriendo la botella.
Variedades: 100% pedro ximénez de la zona de Calidad Superior de la DO (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
Graduación: 22 %
Producción: 100 botellas
Elaboración: Envejecimiento en botas viejas de roble americano. La solera se remonta a 1905, fecha de fundación de la bodega.
Notas de cata
Vista: Negro, opaco, denso, tiñe las paredes de la copa con lágrimas de color chocolate
Nariz: Compleja llena de especias (clavo, nuez moscada), tabaco, aromas balsámicos (muebles viejos, incienso, madera de ébano húmedo) y un núcleo de chocolate belga amargo de los mejores chocolateros que se nos ocurran. Notas que recuerdan a la antigua tradición de los acetos de Módena y ese largo envejecimiento en madera. Complejos aromas a pasa, dátil, café y chocolate amargo
Boca: Paladar denso que es no es tan dulce después de todo, e incluso tiene un toque salado (granos de pimienta rajados) y un sabroso componente que lo hace muy completo: un postre por sí mismo. Dulce, suave y cremoso, con ligeros tonos amargos perfilados deliciosamente en vía retronasal. Tiene equilibrio dentro de su estilo potente y concentrado, que es la clave de su grandeza. Nunca se adivinarían los 525 gramos de azúcar que tiene; la acidez también se concentra, alcanzando el 6,13 gramos (medidos en ácido tartárico). Se mantendrá para siempre, incluso abriendo la botella.
Formatos de Venta:
Caja de madera de 1 botella numerada de 0.75 l.
Caja de madera de 1 botella numerada de 0.75 l.
