Silkie The Pomerol
Origen: Donegal (Irlanda)
Elaborado por: Sliabh Liag Distillers
Graduación: 46%
Datos: Se trata de una edición limitada muy especial dentro de la serie de acabados en barricas de vino de la destilería. Para esta expresión, setoma como base el blend premium The Midnight Silkie y se somete a un afinado prolongado (finish) en barricas de roble francés quecontuvieron vino tinto de la prestigiosa y exclusiva apelación de Pomerol, en Burdeos. Fiel a su estándar de calidad, se presenta al 46%, sincoloración añadida y sin filtrar en frío
Notas de cata
Vista: Oro viejo con unos marcados y elegantes reflejos de color rosa otoñal / rubí
Nariz: Compleja, rica y profundamente afrutada. Destacan de inmediato los aromas a frutos rojos maduros junto a notas de manzana asada, combinadas con un fondo dulce de azúcar moscovado, chocolate con leche y el característico toque ahumado
Boca: Entrada untuosa, aterciopelada y de gran cuerpo en el paladar. El dulzor afrutado de las bayas rojas y las ciruelas secas procedentes de la madera de Pomerol se fusiona a la perfección con notas especiadas de regaliz, cuero suave, sándalo y un humo de turba muy integrado. Los taninos del vino tinto aportan una estructura impecable. El final es muy prolongado, seco y elegante
Boca: Entrada untuosa, aterciopelada y de gran cuerpo en el paladar. El dulzor afrutado de las bayas rojas y las ciruelas secas procedentes de la madera de Pomerol se fusiona a la perfección con notas especiadas de regaliz, cuero suave, sándalo y un humo de turba muy integrado. Los taninos del vino tinto aportan una estructura impecable. El final es muy prolongado, seco y elegante
Presentación: Botella de 0,70 l., estuche individual de cartón
Sliabh Liag Distillers es la primera empresa de destilación legal en el condado de Donegal (Irlanda) en más de 175 años, fundada por James y Moira Doherty con el objetivo de revivir el antiguo legado local de elaborar whiskies intensamente ahumados con turba. Con sede en la Destilería Ardara a orillas del río Owentocker, la firma destaca por emplear un método tradicional conocido como All Grain In, un proceso sin filtración previa a la fermentación en el que los granos molidos permanecen durante todo el recorrido hasta la destilación en sus tres alambiques de cobre de la firma Forsyths. Aunque inicialmente se dieron a conocer mezclando líquidos seleccionados para crear marcas como su galardonado whisky The Legendary Silkie, actualmente la destilería opera a pleno rendimiento en sus instalaciones modernas de vanguardia, produciendo ginebra marítima, vodka y sus propios estilos de Single Malt y Pot Still bajo estándares de sostenibilidad